Mnogima od nas je poznato da je blitva izuzetno zdrava.
U našem narodu je odavno poznato da je blitva sa krompirom pravi specijalitet.
Svima bi preporučili da što više uživaju u brojnim zdravstvenim koristima ovog povrća.
Zdravstveni benefiti blitve i njena upotreba
Izuzetno je djelotvorna kod podizanja imuniteta, a predstavlja i savršeni diaretik.
Predstavlja idealnu namirnicu za odžavanje tjelesne težine, i u tom smislu najbolja je blitva sa krompirom i limunovim sokom, jer obezbjeđuje našem organizmu velike količine vitamina C.
Celulozna vlakna iz blitve su važna za ishranu jer za sebe vezuje višak vode i sve otrovne sastojke, takođe ubrzavaju prolaz hrane kroz crijeva i otklanjaju tegobe prilikom varenja.
Jača krv delujući na stvaranje crvenih krvnih zrnaca, a uz dodatak peršuna čisti krv i pospešuje izlučivanje mokraće , štiti sluzokožu tela i jača naše kosti.
Kako koristiti blitvu kao lijek:
Ovo zeleno povrće je izuzetni prirodni antibiotik, a kao prirodni lijek može da se koristi za obloge rana sa listovima, a za liječenje bešike i bubrega daje se lagana čorba od blitve.
Isto tako, dobra je i za oči kao i šargarepa, jer sadrži vitamin A i lutein, koji smanjuju rizik od bolesti oka, kao što je mrena.
Opšta preporuka za svaku domaćicu je da se na meniju makar jednom sedmično spremi blitva sa krompirom.
Kako da spremim blitvu sa krompirom kod kuće:
Zeleni dio blitve možete da spremate kao i svako lišće, a bijeli kao šparoge. Kada kupujete ovo povrće obratite pažnju da su listovi zelene boje, a stabljika da je čvrste strukture.
Prije pripreme svježu blitvu dobro operite kako bi uklonili ostatke zemlje. Odsijecite dno stabla sa korjenčićima. Stablo i listovi se vremenski različito kuvaju, pa oštrim nožem odvojite stabljiku od listova i stavite da se kuva nekoliko minuta prije listova. Kod priprema pita, stabljika i listovi se kuvaju istovremeno.
BLITVA SA KROMPIROM NA DALMATINSKI NAČIN
Ovo tradicionalno jelo ne mora da se jede samo na primorju, možete i kod kuće da je spremite uz ribu ili meso. A veoma je ukusna i kao samostalan obrok.
Evo šta će vam biti potrebno:
3-4 veze blitve
700 g krompira
1 glavica crnog luka
2-3 čena bijelog luka
1/2 korijena celera
3 kašike maslinovog ulja
so
biber
vegeta
1 kašikica ruzmarina
1 kašika lista od peršuna
Priprema se na ovaj način:
Ogulimo krompire i operemo ih, potom iz isiječemo na kocke i stavimo u slanu vodu da se kuvaju. Pristavimo novu vodu za blitvu, očitimo je i operemo i razdvojimo peteljke od listova. Kada voda u kojoj se nalazi krompir počne da ključa, pjenu koja se stvorila od kuvanja skinemo i bacimo.
Kada voda za blitvu počne da ključa posolimo je i stavimo prvo peteljke da se kuvaju, pa tek onda lišće. Ostavimo sve zajedno da se kuva oko sedam do deset minuta.
Očistimo bijeli luk, celer i crni luk i isjeckamo na sitne kockice. Kada je blitva skuvana i ohlađena, isjeckamo je na što sitnije, i stavimo u tiganj u kojem smo predhodno propržili bijeli luk sa maslinovim uljem i preko toga dodamo blitvu. Dodamo ruzmarin.
Kuvane krompire iscijedimo i začinimo sa biberom i soli, zatim podlijemo sa malo vode u kojoj se kuvala blitva, i sve dobro izmiješamo i krompire malo izdrobimo. Pospemo jednom kašikom peršunovim listom.
A takođe smo vam spremili i video recept:
Izvor: SveZaZdravlje