Kiseli kupus je zimnica koju svi vole da jedu u bilo kom obliku.
Od njega najčešće domaćice spremaju podvarak, sarmu, a često se jede i samo kao salata.
Međutim, morate da znate kako se on pravilno sprema da bi vam ispao kako treba.
Kiseli kupus je svojevrsna poslastica u bilo kom obliku! Zato smo vam ovoga puta izdvojili provjeren recept naših starih za čuveni ribanac. Potrebno je da odvojite najviše dva sata za pripremu, a u fenomenalnom ukusu ćete uživati mjesecima.
Nepohodni sastojci za ribanac:
400 g soli
15 kg kupusa
bure od 10 l p
lastični obruč
1 kuhinjska krpa
kamen
¼ vinobrana
Način pripreme:
Očistite glavice kupusa od spoljašnjih listova i korena, a zatim ih itendajte ili sitno isjeckajte. Dobro operite bure i njega stavite jedan slog, malo ga posoliti pa nabijati rukama ili čunjevima dok dok kupus ne zapeni. Ponavljajte ove korake sve dok ne potrošite kupus.
Potom ga prekriti čistom krpom, naneti plastični obruč pa odgore staviti teži kamen uvijen u čistu kesu. Poklopiti ga i ostaviti na toplom dok se ne ukiseli. Kada tečnost postane kisle, postupak je gotov.
Proces daljeg kišeljenja zaustavićete tako što ćete razmutiti vinobran sa malo vode, i sa tim napitkom preliti gornji sloj kupusa. Bure nakon toga odložiti na neko hladno mjesto, a kupus je spreman za jelo.
Bar jednom sedmično provjeravajte da li kupsu peni, ukoliko se ona stvori, obavezno je sklonite, prenosi Espreso