Sastojci
600 g mekog brašna
1 žlica soli
1 žlica šećera
1 vrećica suhog kvasca
1 jaje
60 g maslaca
1,5 dcl mlijeka
0,5 -1 dcl vode
Punjenje:
200 g mladog sira
200 g blanširanog špinata (oko 1/5 kg svježeg)
1 jaje
malo soli
Premaz:
1 jaje
2 žlice mlijeka
Za posuti:
krupna morska sol
Za kraj:
malo ulja za premazati
Po želi:
nekoliko hrenovki za punjenje
Priprema
Maslac otopiti u mlijeku, ohladiti da bude mlako. Pomiješati brašno , sol, šećer, kvasac. Dodati jaje, otopljeni maslac u mlijeku i vode koliko je potrebno da se zamijesi tijesto. Dobro ga namijesiti. da se ne lijepi za posudu ni za ruke. Ostaviti da naraste oko sat vremena.
Za to vrijeme napraviti fil. Blanširati špinat, nasjeckati (dobro ga ocijediti), dodati mu sir i jaje, soli po ukusu. Sve dobro izmiješati.
Kad tijesto naraste , podijeliti ga na 16 jednakih dijelova , možete izvagati a i ne morate.
Svaki dio razvaljati tanko u dužinu.
Na jednu stranu staviti malo fila pa zarolati do pola. Drugu polovicu izrezati na trake pa zarolati do kraja.
Zatim pecivo prenijeti u tepsiju s papirom za pečenje.
Za one koji ne vole špinat i sir, možete napraviti par komada s hrenovkama.
Zarolati na isti način.
Ostaviti ih da narastu 20-30 minuta. Za to vrijeme ugrijati pećnicu na 200 C.
Prije pečenja ih premazati umućenim jajetom s mlijekom.
Posuti krupnom morskom solju.Peći ih oko 20 minuta na 170-180 C da porumene.
Pred kraj ih premazati uljem i vratiti u pećnicu još par minuta.Kad su gotove pokriti ih alu-folijom par minuta da omekšaju.