Sastojci
Za testo:
– 250g mekog brašna
– 250g oštrog brašna
– 250g margarina
– 1dl belog vina
– 100g šećera u prahu
– 3 žumanca
– 1 kašičica praška za pecivo
– prstohvat soli
Za nadev od maka:
– 200g mlevenog maka
– 1,5dl belog vina
– 100g šećera
– 50g suvog grožđa
Za nadev od oraha:
– 200g mlevenih oraha
– 1,5dl belog vina
– 100g šećera
– 50g suvog grožđa
Za nadev od jabuka:
– 800g rendanih jabuka – oceđenih
– sok od jednog limuna
– 2 kašike meda
– 1/4 kašičice mlevenog cimeta
– 1/4 kašičice mlevenog karanfilića
– 250g pekmeza od šljiva
– 1 jaje za premazivanje kore
– 4 kašike šećera u prahu za posipanje
Priprema
Prosejati obe vrste brašna, šećer, so i prašak za pecivo.
Dodati žumanca i iseckani margarin i sve zajedno izmrviti. Sipati vino i zamesiti testo. Uviti u providnu foliju i staviti u frižider dok se ne pripreme nadevi
Rendane jabuke preliti sokom od limuna, dodati cimet, karanfiliće i med. 3Izmešati i ostaviti sa strane. U dve manje šerpice sipati vino, dodati šećer i suvo grožđe i zagrejati da se šećer istopi.
Preliti mak i orahe, sjediniti sastojke i ostaviti da se nadevi ohlade.
Dublju tepsiju, 25cmx25cm obložiti papirom za pečenje.
Zagrejati rernu na 180 stepeni. Izvaditi testo iz frižidera i podeliti na četiri dela. Radnu površinu posuti brašnom, rastanjiti testo i obložiti kalup.
Premazati pekmezom, i od gore ravnomerno rasporediti ohlađeni nadev od oraha.
Rastanjiti drugo testo. Staviti preko nadeva od oraha, premazati ostatkom pekmeza i ravnomerno rasporediti nadev od maka.
Rastanjiti treće testo, i na njega staviti jabuke.
Prekriti razvijenim testom, izbosti viljuškom i premazati umućenim jajetom.
Peći u zagrejanoj rerni 50-60 minuta. Čačkalicom proveriti, ako je čačkalica čista, kolač je pečen. Pečeni kolač ostaviti u kalupu da prenoći. Od gore posuti šećerom u prahu.