NAJLEPŠI STARINSKI KOLAČ
SASTOJCI ZA TESTO:
350 g šećera,
1 vanilin šećer,
2 jaja,
1 kašika soka od limuna,
400 ml mleka,
150 ml ulja,
200 g mlevenih oraha,
400 g brašna,
prstohvat soli,
1 prašak za pecivo.
Žuti fil:
700 ml mleka,
100 g šećera,
2 pudinga od vanile,
125 g margarina ili putera.
Braon fil:
700 ml mleka,
100 g šećera,
2 pudinga od čokolade,
125 g margarina ili putera.
PRIPREMA:
Prvo se pravi testo: šećera, vanilin šećer, jaja i kašika soka od limuna mutiti dok se ne dobije smesa jarko žute boje. Uz neprestano mućenje lagano dodavati mleko na najvećoj brzini, pa smanjiti brzinu i lagano dodavati ulje i mlevene orahe, uz neprestano mućenje. Kašiku po kašiku dodavati i brašno prethodno pomešano sa solju i praškom za pecivo.
Veliki pleh od rerne dobro podmazati i posuti brašnom, pa izliti smesu i peći na 170 stepeni 30 minuta. Isključiti rernu, odškrinuti je i ostaviti kolač unutra još 10 minuta. Zatim izvaditi i ostaviti 20 minuta u plehu da se hladi, pa izvaditi koru i preseći na pola, da se dobiju dve velike, tanje kore. Jednu vratiti u pleh, ako treba poravnati nožem.
Pripremiti žuti fil: 2 pudinga od vanile razmutiti u 100 ml mleka, a ostatak staviti da provri sa100 g šećera. U skuvan puding ubaciti 125 g margarina ili putera i mešati žicom dok se potpuno ne otopi i sjedini s filom. Preliti preko prve kore, pa preklopiti drugom korom.
Braon fil skuvati na isti način kao žuti, i preliti preko druge kore.
Posuti seckanim orasima i ostaviti da se hladi najmanje 4 sata u frižideru, a najbolje celu noć. Uživajte u slasnim, mekanim kockicama!
(Tekst: Stil.kurir.rs Izvor: Youtube / Sašina kuhinja)