Boem torta kraljica svečanosti, jedna od starinskih tradicionalnih najfinijih kremasti tortoa.
Potrebno je za biskvit 4 kore:
10 bjelanaca
100 gr sećera
100 gr čokolade u prahu, moze Neskvik
150 gr oraha
100 gr brašna
Krem:
500 ml mlijeka
100 gr sećera
10 žumanaca
2 pudinga od vanile ili toliko brašna
150 – 200 gr maslaca ili margarina
Malo ml. oraha za posipanje
Priprema:
Umutiti bjelanca sa šećerom, dodati orahe, brašno, Neskvik ili ml. čokoladu. Moze i 2-3 kašike kakaa. Sve izjednačiti i podijeliti na 2 dijela.
Veliki pleh od rerne obložiti pek papirom pa pola testa razvući na celi pleh i peći na 180 stepeni C 15 minuta.
Presjeći na pola. Tako ispeći i drugu koru. Staviti jednu preko druge i pokriti krpom da se ne suše. U mlijeko staviti šećer moze i vanilin šećer.
Dodati mleka malo u 10 žumanaca pa dodati puding i sve žicom izmiješati i zakuhati u mleko. Pokriti folijom i ohladiti, maslac umutiti sa 2-3 kašike sećera u prahu pa izjednačiti mikserom sa pudingom.
Izvrnutu dugačak posluzavnik naopako pa staviti prvu koricu i premazati četvrtinom krema, staviti drugu, trecu, pa četvrtu koricu i sve ih premazati odozgo pa posuti ml. orasima. Moze i glazura od cokolade. Ostaviti u fruzideru 3 sata ili preko noći. Vrhunska i tako kremasta.