Kako i sam naziv govori ludo tijesto je stvarno ludo i možeš ga koristiti za pripremu apsolutno svih slanih i slatkih delicija. Riječ je o dizanom tijestu koje ćeš pripremiti u nekoliko jednostavnih koraka.
Dobra stvar kod ludog tijesta je što može i dugo stajati u hladnjaku i koristi se po potrebi! Ludo tijesto je zaista univerzalno i možeš ga koristiti za pripremu različitih slatkih i slanih delicija; pizze, uštipka, kiflica, kruha, buhtla, krafna.
Recept za ludo tijesto – za pizze, peciva, krofne…
Ovo tijesto ne moraš dizati, što znači da je spremno za upotrebu u tren oka! Nakon što ga umijesiš, može ga odmah valjati i peći. Ako nisi u žurbi s vremenom, možeš ga ostaviti da se diže 45 minuta.
Što se tiče pizze, jednostavno je, samo uzmi tijesta koliko ti je potrebno, razvaljaj ga i nadjeni po želji. Ako želiš pripremati klipiće, tijesto podijeli na dva dijela, svaki razvaljaj u kružni oblik i razreži na osam trokuta. Po želji ih nadjeni sirom ili pak naribaj malo hladnog maslaca, a potom ih zarolaj. Prije pečenja ih premaži jajem i pospi soli te sezamom i kimom. Peci u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni. Klipićima će trebati između 15 i 20 minuta. Znat ćeš da su pečeni kad s obje strane poprime zlatnu boju.
Ako ti paljenje pećnice ovih dana ne predstavlja problem, iskoristi priliku za pripremu mirisnih domaćih delicija. U nastavku te čeka univerzalni recept za dizano (ludo) tijesto koji možeš iskoristiti za pripremu neodoljivih pizza, lepinja, kruščića, uštipka, kiflica, poderanih gaća i krofna!
LUDO TIJESTO – RECEPT ZA SVE
Recept
Sastojci:
400 ml mlijeka
2 kašike šećera
1 svježi kvasac ili 2 instant suha
1 kg glatkog brašna
1 prašak za pecivo
200 ml tekućeg jogurta
3 kašike ulja
2 jaja
1 kašika soli
Priprema:
U maloj posudi lagano zagrij mlijeko sa šećerom. Ugasi vatru, dodaj kvasac, promiješaj i ostavi ga da nabubri.
U posudu za miješanje dodaj sve preostale sastojke i na kraju uzdigli kvasac.
Zamijesi glatko tijesto (po potrebi dodaj malo brašno, ali vodi računa da tijesto treba ostati meko i podatno).
Pripremljeno tijesto stavi u nauljenu posudu, poklopi, spremi u frižider i koristi ga po potrebi.
Prije korištenja, malo ga premijesi i ostavi na sobnoj temperaturi kako bi malo omekšalo, a zatim rukuj s njim kao i obično, piše Gastro.24sata.hr.