Recept za Hipokratovu čorbu, koja zbog raznog povrća ima neodoljiv ukus, morate da isprobate, jer se sigurno nećete zadržati na jednom tanjiru.
Smatra se da je ovu čorbu još prije 2.500 godina izumio Hipokrat, starogrčki doktor i “otac medicine”, prema kojem je i dobila ime. Blagotvorna je za organizam, te može da vam bude od koristi za jačanje imuniteta.
Sastojci:
1 srednji korijen celera
1 srednji korijen peršuna
2 srednje glavice crnog luka
1 veći praziluk
5 čenova bijelog luka
malo peršunovog lista
600 g paradajza
400 g krompira
po želji lovor, žalfija, majčina dušica, šafran, korijander, kapar, kim, komorač, muskatni oraščić, ruzmarin (druge začine ne stavljajte u čorbu)
Priprema:
Operite povrće, isecite ga na kriške ili kockice, a možete ga i narendati. Stavite povrće u veliki lonac te dodajte vode u količini dovoljnoj da prekrije povrće. Zagrijte lonac do vrenja, a potom nastavite da kuvate čorbu na laganoj vatri sat i po do dva, dok povrće ne omekša.
Na samom kraju kuhanja dodajte bijeli luk i dozvoljene začine u manjim količinama. Kuhanu čorbu propasirajte.
Konzumirajte jednu porciju čorbe, a preostalu količinu rashladite i ostavite u frižider.