Ako volite ajvar dopašće vam se i ovaj sa ukusom tikvica.
Tikvice su omiljeno ljetnje povrće koje možemo da spremamo na milion načina, a zbog svog neutralnog ukusa odlično se kombinuju sa skoro svim namirnicama. Ali, šta kada se uželimo tikvica tokom zime, a nije im sezona i u radnji su tada preskupe? Kako je sada u toku priprema zimnice, mi predlažemo da uvrstite i ajvar od tikvica koji će vas oduševiti na prvi zalogaj, a koji ćete moći da jedete tokom cijele zime. Može da se koristi kao preliv za paste, namaz…
Sastojci:
2 kg tikvica
1 kg paradajza
200 g paprika
200 g mrkve
100 g bijelog luka
150 g paradajz paste
120 ml ulja
100 g šećera
2 kašike soli
80 ml sirćeta
2 ljute papričice
Priprema:
Isjecite tikvice, paradajz, papriku i mrkvu i dobro izblendirajte. Zatim dobijenu smjesu sipajte u šerpu i kuvajte posle ključanja još 25 minuta, povremeno promiješajte. Zatim dodajte šećer, so, paradajz pastu i izblendiranu ljutu papričicu. Sipajte ulje i kuvajte još 10 minuta, uz povremeno miješanje. Zatim dodajte mljeveni bijeli luk i sirće, promešajte, pa kuvajte još 5 minuta. Sipajte u sterilisane tegle i okrenite naopačke, pa pokrijte ćebetom ili peškirom. Ujutru ih poredajte u frižider.