Sastojci (za 4 osobe):
▪ 400 g graha
▪ 2 mlade mrkve
▪ 3 šake pancete ili slanine
▪ malo kože od pancete ili slanine
▪ 2 srednje kobasice za kuhanje
▪ 2 do 3 šake pikantne suhe kobasice
▪ 2 kom sušenih rebara
▪ 2,5 l jušnog temeljca
▪ 2 žličice ljute tucane papričice (ili 2 ljuta feferona)
▪ papar
▪ 1 ravna žlica Vegete Natur
▪ 1 i 1/2 žličica svježeg ili suhog peršina
Zapržak (po želji):
▪ 1 ravna jušna žlica brašna
▪ 1 žličica slatke mljevene paprike
▪ malo ulja
Priprema:
Grah večer prije namočite!
Prije kuhanja mrkvu isjeckajte na kockice, pancetu/slaninu na manje trakice ili komadiće, a kobasice za kuhanje i onu sušenu na kolutiće!
Stavite kuhati grah! Procijedite ga nakon sat vremena kuhanja! (Vodu u kojoj se grah kuhao bacite.)
Na grah dodajte 2,5 l temeljca ili vode (ako koristite vodu, ubacite dvije kocke za juhu)
Na to odmah dodajte mrkvu, pancetu, kožu od pancete/slanine, te sušena rebra!
Kuhajte na laganoj vatri!
Nakon pola sata stavite kobasice za kuhanje i one sušene, dodajte začine, i promiješajte te nastavite kuhati!
Kad vam grah omekša i meso je kuhano, dodajte mu zapršku od navedenih sastojaka.
Prokuhajte još 10-15 minuta!
Savjet:
Inače kad se grah procijedi i duže se kuha finiji je, a i nećete imati onih “vjetrastih i napuhnutih problema”!