Jugoslovenske gibančice na starinski način odsvojiće vaša srca i vratiti vas u stara vremena.
Gibančice ili savijačice staro su jugoslovensko jelo koje se ranije pravilo kada bi domaćicama ostao višak tijesta. Domaćinske kuće u davnim vremenima ništa nisu bacale, te su domaćice vješto koristile svu hranu.
Gibančice su bile omiljene kod djece, a starije generacije ih se i danas sjećaju.
Sastojci:
2,5 dl mlake vode
prstohvat soli
brašno (otprilike)
Za nadjev:
sir
meso
salama ili šunka
Priprema:
U vodu sipati so, te dodati brašno tako da se dobije tvrđe tijesto. Nakon što se tijesto umijesi, ostaviti ga da odtoji 5 do 10 minuta. Testo rastanjiti što više i istegliti ga. BLago ga premazati mašću ili uljem. Urolati tijesto, a potom isjeći parčiće debljine 2 do 3 cm. Svakom parčetu stisnuti ivice kako bi se formirali slojevi.
Nakonn završetka posljednje gibančice, prvu početi tanjiti oklagijom na oblik i veličinu tanjira.
Nadev staviti na jednu polovinu (sir, meso, salamu), preklopiti na pola, stisnuti ivice, prstima ili viljuškom.
Na ugrijanoj masnoći peći po dve gibančice ako su punjene. Ukoliko želite da budu prazne, onda ih ostavite u obliku tanjira.
* Ova količina testa dovoljna je za otprilike deset gibančica.
(Stil)