Ćufte od tikvica savršeno su ukusne, a brzo se prave.
Ako iz nekog razloga ne jedete meso ili jednostavno želite da se hranite zdravije, nema razloga da se odreknete svim omiljenih ćufti u paradajz sosu. Umjesto mesa za pripremu se koriste tikvice, a pored toga što su savršeno ukusne, duplo brže se prave od onih klasičnih.
Odlične su i da se jedu same, a odlično se slažu uz kuvani pirinač ili pire krompir.
Sastojci:
3 tikvice
2 čena bijelog luka
1 jaje
150 g prezli
150 g parmezana
4 kašike maslinovog ulja
1 vezica peršuna
500 ml pasiranog paradajza
so, biber
Priprema:
Tikvice izrendajte na sitnije rende, pa ih posolite i stavite u posudu obloženu kuhinjskim ubrusima, promiješajte i ostavite da puste višak vode. Nakon toga tikvice dobro ocijedite, prebacite u čistu posudu pa dodajte prezle, sitno nasjeckan bijeli luk, peršun, jaje i polovinu parmezana. Začinite solju i biberom i sve dobro promiješajte. Od smese oblikujte ćufte i pržite ih na maslinovom ulju oko 5 minuta, da dobiju lepu rumenu boju. Izvadite ih na ubrus da se ocijede od viška ulja. U tiganj u kome ste pržili ćufte sipajte pasirani paradajz, ostavite da prokuva pa dodajte ćufte, promiješajte i sve pospite ostatkom parmezana.
Izvor: Stvar ukusa