Jelo koje vraća u djetinjstvo
Kada se zaželimo djetinjstva, prvo što ćemo uraditi jeste da ćemo spremiti neko jelo, koje nas vraća godinama unazad.
Uštipci su baš takva hrana. Iako dosta liče na krofme, njihova forma je jednostavna. Mogu da se služe i slatki i slani, ali ovaj recept je potpuno drugačiji. Prave od krompira, a pune kuhanim jajima i lukom
Sastojci:
Četiri krompira
jedno jaje
200 ml vode u kojoj se kuhao krompir
jedna kašičica šećera
osam g suhog kvasca
550 g brašna
1 kašičica soli
Za punjenje:
Šest jaja
50 g mladog luka
40 g putera
Priprema:
Krompir skuvajte, pa ga izgnječite. Dodajte jaje i promiješajte. Sipajte vodu u kojoj se kuhao krompir i dobro sjedinite. Zatim dodajte šećer i suvi kvasac, promiješajte, pa postepeno sipajte prosejano brašno i so. Umjesite meko tijesto koje se ne lijepi za prste, pa ga stavite u nauljenu posudu i poklopite.
Ostavite da odmori sat vremena. U međuvremenu skuhajte jaja i isjeckajte kada se prohlade, a isecite i mladi luk. Pomiješajte, pa posolite i pobiberite, a zatim dodajte istopljeni puter. Opet dobro sjedinite. Na pobršnjenoj površini podjelite tijesto na 2 jednaka dijela, a zatim i svaki dio na 8 dijelova i oblikujte loptice. Svaku lopticu razvucite i sipajte kašiku punjena, pa zatvorite spajajući vrhove tijesta i opet oblikujte lopticu. Pržite u vrelom ulju i vadite na ubrus da se ocijede.