Uvijek treba provjeravati rok trajanja, ali kada su ove namirnice u pitanju, sasvim je navažno.
Znamo koliko je važno poštovati rok trajanja koji piše na ambalaži, ipak nam on govori do kad je sigurno jesti proizvod. Nekima će tako zbog zbunjujućih oznaka “rok trajanja”, i “najbolje upotrijebiti do” nešto hrane i propasti dok je još ispravna i sigurna za konzumaciju.
1. Med
Znamo da su arheolozi u egipatskim piramidama pronašli posude s medom stare 3000 godina i med je bio savršeno jestiv. U nekim se kulturama njime tretiraju rane jer je otporan na bakterije, uz sve druge dobrobiti koje ima za naše zdravlje (i kosu). Šećer, nizak udio vlage, prirodna glukonska kiselina i prirodni vodonikov peroksid ključ su dugovečnosti meda.
2. Sirće
Ima li išta šta jabukovo sirće ne može? Osim što čini mnogo dobrih stvari za naše zdravlje i pomaže nam da smršamo, može i vječno da stoji u vašoj ostavi. I ne samo jabukovo, već i sve druge vrste sirćeta, alkoholno, balsamiko, pirinčano, vinsko sirće nemaju rok trajanja. Od propadanja ih štiti njihova vlastita kiselina.
3. So
Čisti sodijum-hlorid na našoj planeti postoji već milionima godina pa nije ni čudno što može vječno da traje. Štaviše, so se od davnih vremena koristi za konzervisanje hrane jer je štiti od bakterija i gljivica. Radi na principu osmoze – iz hrane izvuče svu vlagu pa se te „gadosti“ na njoj ne mogu razvijati. So je mineral i kao takva je stabilna – najgore što joj se može dogoditi je da na sebe navuče vlagu.
4. Sušene mahunarke
Za razliku od svježeg ili graha u konzervi, sušeni pasulj tako traje vječno – ako se čuva u zatvorenoj ili nepropusnoj ambalaži. Jedino ćeš ga morati što duže stoji, duže i kuhati.
5. Žestina
Jaka alkoholna pića su „besmrtna“ pod uslovom da je boca neotovrena i stoji na relativno hladnom mjestu. Jednom kad se otvori počinje oksidacija zbog koje nakon dugog stajanja gube okus, a može se promijeniti i strukturu pića.
6. Šećer
Slično kao so, i šećer zauvek ostaje dobar ako ga držiš podalje od vlage ili vatre. I to sve vrste šećera i u svim oblicima (kristal, u prahu, u kockama…). Možda mu se promijeni tekstura, ali je i dalje jestiv.
7. Riža
Bez obzira da li riža čuvate u ostavi, frižideru ili zamrzivaču, nikad se neće pokvariti. Bijela riža, divlji, Arborio, jasmin i basmati imaju neograničen rok trajanja. Izuzetak je integralna riža – koji zahvaljujući većem udjelu ulja neće trajati ni približno tako dugo.
8. Kukuruzni skrob
Kukuruzni skrob zaslužuje mjesto na listi besmrtnih, samo uz napomenu da ga se treba čuvati na suhom mjestu. Na taj način nećete još dugo, dugo morati da kupite novu kutiju. Ako se nakvasi, molekuli skroba se vezuju uz molekule vodonika i onda ćete ipak morati da ga bacite.
9. Soja sos
Ne morate s gađenjem gledati staru bocu koju ste otvorili prije tri godine. Soja sos je takođe namirnica bez roka trajanja.
10. Čisti javorov sirup
Ako kupujete određene vrste „lažnog“ javorovog sirupa onda morate da se zabrinete. Čisti javorov sirup može trajati vječno, čak i na sobnoj temperaturi. Otvorite li ga trajaće vječno, ali u frižideru.