Kora:
6 zumanaca
6 kasika secera
6 kasika mlake vode
6 kasika brasna
1 kesica praska za pecivo
1 kasika kakaoa (po zelji)
Fil:
6 belanaca
1/2 kg secera
1 dl vode
sok od pola limuna
3 kesice vanil secera
Glazura:
100 g cokolade za kuvanje
malo ulja
PRIPREMA:
KORA:
Zumanca dobro umutiti sa secerom, dodati mlaku vodu, peci prasak, brasno i kakao (po zelji).
Pleh obloziti peki papirom, razliti smesu i peci oko 10 min. na 250 C (ako vam pecnica jace pece onda moze i na 200 C)
FIL:
Penasto umutiti belanca, dodati na vrh noza soli; kada se dobro umuti dodati vanil secer.
U serpu sipati 1/2 kg secera i 1 dl vode; kuvati na laganoj vatri dok ne prokljuca; kada prokljuca dodati sok od pola limuna i kuvati jos 10min.
U umucena belanca postepeno dodavati vreo sirup uz neprestano mucenje mikserom; kada se potrosi sav sirup mutiti jos 15 mi.
Fil naneti na koru i fino rasporediti (ako se lepi noz ili spaklu kojom mazete pokvasiti)
Nakon toga zapeci u pecnici na 200 C 1 min (stvara se fina korica)
GLAZURA:
Čokoladu rastopiti sa malo ulja i naneti na vrucu samtiu, na jos toploj glazuri mokrim nozem napraviti kvadrate po kojima ce se sampita seci
Izvor: coolinarka.com