Zimnica napravljena na ovakav način je idealna za decu.
Sastojci
6 kg paprike (paradajz paprika, somborka)
2 l voda
1 l alkoholno sirće
20 g (2 kašike) šećer
200 g so
nekoliko listova lovora
nekoliko bibera u zrnu
1 veća glavica belog luka
1 vezica peršuna
1 vezica celera
BARENA PAPRIKA BEZ KONZERVANSAKako pripremiti
Paprike oprati, očistiti od peteljki i semenki i ostaviti u vangli da se prosuše.
U dublju šerpu sipati vodu, sirće, so, šećer i lovorov list i promešati.
Staviti na vatru da tečnost proključa, onda dodati paprike i lagano izmešati.
Šerpu poklopiti i ostaviti samo 1-2 minuta da paprika malo omekša (da se pasterizuje). Paprike izvaditi u veći sud.
Ređati paprike u veću teglu, dodavajući između seckani beli luk i mešavinu iseckanog peršuna i celera. Paprike dobro pritisnuti plasitičnim pritiskačem i naliti tečnost do vrha u koju su se paprike kuvale. Tegle dobro zatvoriti, poređati u tepsiju i staviti u rernu oko 30 minuta na 100 stepeni.