Sastojci:
4 bjelanjka
2 žumanjka
4 žlice šećera u prahu
2 žlice ekstrakta vanilije
1 žličica praška za pecivo
6 žlica glatkog brašna
1/2 šalice mlijeka
1 žličica limunovog soka
prstohvat soli
maslac za pečenje
Priprema:
Ručnim mikserom izmiksajte žumanjke, vaniliju, prašak za pecivo i jednu žlicu šećera u prahu.
Dodajte bjelanjke, sol i limun pa miksajte dok smjesa ne bude pjenasta. Postepeno dodajte šećer i brašno. Na zagrijanu tavicu stavite malo maslaca i žlicom dodajte smjesu, formirajući dvije do tri palačinke. Trik za savršene souffle palačinke je da ih odmah poklopite s poklopcem, nakon dvije minute okrenite drugu stranu i poslužite tople. Posipajte šećerom u prahu, agavinim sirupom ili ih servirajte uz kuglicu sladoleda.