Davno sam prvi put probala ovaj monte kolac i iskreno nisam se posebno oduševila. Ali moja djeca, susjedi i prijatelji jesu. Tako da je monte ostao čest u mojoj kuhinji i pravim ga gotovo za sve rođendane i blagdane.
Malo je nezgodan za sjeći jer je biskvit prenježan, a kreme malo previše. Al uz malo volje i strpljenja sve se može.
Ovaj put sam u ganach dodala prženi lješnjak i puno mi je ukusniji.
Potrebni sastojci:
Za biskvit:
4 jaja
4 žlice šećera
4 žlice tople vode
1 žlica ulja
5 žlica brašna
1 prašak za pecivo
2 žlice kakaa
0,5 dcl čokoladnog mlijeka
Za kremu 1:
1 l mlijeka
6 žlica šećera
9 žlica gustina
1 vanilin šećer
200 gr maslaca
Za kremu 2:
300 gr čokolade za kuhanje
200 gr nutele
0,5 l vrhnja za slag
100 gr prženih i mljevenih lješnjaka
Priprema:
U lim 36/42 cm staviti pek papir.
Umutiti jaja sa šećerom i dodati vodu, ulje i brasno promješano da kakaom i praskom za pecivo.
Izliti u lim i peci desetak minuta na 180°.
Vruće preliti sa čokoladnim mlijekom i pustiti da se ohladi.
Kremu skuhati klasicno, od litra mlijeka oduzeti 2 dcl i umutiti sa gustinom.
Preostalo mlijeko sa šećerom i vanilin šećerom staviti da kuha. Kad prokuha sipati smjesu od gustina i mjesati na laganoj vatri oko 4-5 minuta. Gotovu kremu prekriti prozirnom folijom i staviti u hladnjak. U hladnu kremu dodati izradjeni maslac sobne temperature.
Hladnu kremu premazati po biskvitu.
Vrhnje za šlag staviti da se zagrijava, dodati čokoladu i nutelu i miješati da se sastojci povežu. Kad skoro proključa, skinuti sa vatre i malo prohladiti, možda nekih pola sata ostaviti na sobnoj temperaturi uz povremeno mješanje.
Dodati lješnjak, promješati i izliti na prvu kremu.
Kolač staviti u hladnjak i dobro ohladiti prije rezanja.