HomeSLANA JELADOMAĆI HLEB SA HRSKAVOM KORICOM I RUPICAMA IZNUTRA
DOMAĆI HLEB SA HRSKAVOM KORICOM I RUPICAMA IZNUTRA
4
Podijeljeno
Podijelite sa prijateljima
Tweet
Da svaki obrok bude još lepši zamesite sa mnom ovaj domaći hleb pun sitnih rupica koje se ne zalepe kada hleb stisnete. Hrskava korica koju svi volimo a njene zvuke možete čuti na početku i kraju videa. U testo ne ide ni kap ulja.
SASTOJCI:
– oko 1 kg. brašna
– pola kašičice šećera
– 10 gr. Suvog kvasca ( ili 45 gr. Svežeg)
– 1 kašičica soli
– 500 ml. mlake vode
PRIPREMA:
Brašno posolite pa na sredini napravite udubljenje. Tu umešajte malo mlake vode, kvasac i šećer.
Ostavite da se kvasac aktivira pa dodajte ostatak vode i zamesite testo. Mesite ga duže da mu tekstura bude što glađa.
Prekrijte i ostavite 30 minuta da stoji, ponovo premesite i ostavite još 30 minuta da stoji. Za jako dobar hleb ovo je bitno.
Na kraju testo opet premesite, ako se lepi i ne možete da ga formirate na ruku stavite malo ulja ili vode pa oblikujte.
Stavite u namazanu posudu uljem i posutu brašnom. Dok se rerna greje (220 stepeni) neka još odstoji.
Odozgo napravite nožem šare i isprskajte vodom pre pečenja.
Ja sam pekla u pekaču na žari i trebalo je duže da se ispeče, ali za rernu to je oko 45 minuta do sat vremena.
Izvor: šerpica